【2025年12月15日，花蓮訊】
天主教輔仁大學教育與運動健康學院（教運學院）黃騰院長在師資培育中心長期推動的「紅葉福利蛋月購活動」已邁入第七年，期待將福利蛋的推廣轉型進入新階段，實現多元價值，進一步照顧更多社區長者。日前，民生學院郭孟怡院長帶領美國奧勒岡州立大學健康與人類科學學院譚孟春院長，以及民生學院多位師長，協同黃院長，共同前往花蓮縣瑞穗鄉紅葉部落，拜訪紅葉福利雞蛋合作社理事主席林榮輝。此行旨在實地了解結合動物福利、社會關懷及部落發展的創新實踐模式，並就雞蛋加工品開發及未來合作方向進行深入交流與討論。
紅葉部落為太魯閣族最南端部落之一，「紅葉福利雞蛋」的發展可追溯至2017年。林榮輝理事主席當時參訪花蓮縣壽豐鄉的一處福利機構，見到該機構以「療癒雞」概念，透過飼養雞隻為身心障礙者與長者帶來陪伴，舒緩情緒，並幫助他們重新找回生活重心。深受啟發之下，他將此模式引進紅葉部落，並促成福利雞蛋合作社的成立。
紅葉福利雞蛋採用友善放牧的飼養方式，兼顧動物福利與環境永續，同時回應部落長者的生活與照顧需求。合作社透過集中採購與統一營養配方有效降低成本，並以穩定且具吸引力的收益機制，鼓勵年長者及身心障礙族群投入蛋農行列。為確保品質與食品安全，合作社建立嚴謹的管理制度，包括要求蛋農於回收雞蛋上標示個人編號，退回裂痕蛋、尺寸過小蛋或非產蛋箱所產雞蛋；每日回報產蛋數量與雞隻健康狀況，並採「同批雞隻同進同出」方式管理，嚴禁混養，以降低疫病風險。合作社每週固定召開會議，並實施「每週現金發放」機制，即時分配雞蛋銷售收入。加入門檻友善，只需具備符合規範的飼養空間，並依場地條件遵守雞隻數量限制，以確保動物福利。
在政府經費支持下，合作社興建共有雞舍，不僅提供青年實習與學習場域，也提升部落整體產值；並運用藥草植物增強雞隻免疫力，設置棲架與鋪設粗糠，提升雞隻舒適度，落實科學化、人性化的飼養管理。合作社承擔雞蛋銷售責任，鼓勵長者用心照料雞隻，使其在照顧過程中保持適度運動，不僅心理獲得療癒，也促進身體健康，並透過實質收入建立自信與成就感。此模式形成多贏的友善循環，成功打造兼顧動物福利、長者照顧與部落永續發展的在地典範。
黃騰院長表示，希望透過跨學院與國際專家的合作，不僅持續推動福利蛋月購活動，更能拓展其社會影響力，將福利蛋的價值延伸至更多元的社區關懷與部落發展計畫，打造教育、健康與社會責任兼具的創新模式。此次參訪不僅加深了學術與社區的連結，也為未來在食品加工、社會創新及部落永續發展等領域的合作奠定基礎，彰顯輔仁大學關注社會責任與全民福祉的實踐精神。
